Brzoskwiniowe wiatraczki

ciasto francuskie - 1 płat

brzoskwinie z puszki

jajko

cukier puder

Płat ciasta francuskiego rozwinąć,  przeciąć go na pół wzdłuż, a następnie każdy płat na kwadraty i nacinamy je w czterech miejscach po przekątnych, na każdym kwadracie na środku położyć po połówce brzoskwini i co drugi nacięty róg składamy do środka delikatnie dociskając, następnie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut, aż sie ładnie zrumienią. 

Gotowe posypać cukrem pudrem

Typy mąki

MĄKA ORKISZOWA 
nazywana również prapszenicą. Ma podobne właściwości do pszenicy, dlatego przerabiana jest w taki sam sposób.
Do pieczenia najlepiej nadaje sie typ 630.

MĄKA PSZENNA PEŁNOZIARNISTA (RAZOWA)
zawiera wszystkie wysokowartościowe składniki ziarna, jest drobno zmielona. Łatwo daje się mieszać z jasną mąką, co podnosi wartość wypiekową.

MĄKA PSZENNA TYP 405
to najpopularniejszy, najchętniej używany typ mąki wykorzystywany w gospodarstwie domowym i do wypieku ciast. Jest ona bardzo drobna i z powodu swoich właściwości najczęściej stosowana do pieczenia.

MĄKA PSZENNA TYP 550.
ten typ mąki dobrze nadaje się do puszystych wypieków oraz ciast wyrastających, takich jak drożdżowe.
Obok ciast i ciastek szczególnie dobrze sprawdza sie przy wypieku białego chleba i bułek.

MĄKA PSZENNA TORTOWA TYP 450
bardzo jasną, najlepiej sprawdza sie do ciast biszkoptowych i francuskich

MĄKA PSZENNA KRUPCZATKA TYP 500
idealna do ciast kruchych

MĄKA PSZENNA LUKSUSOWA TYP 550
idealna do racuchów i pączków

Pomarańcze

  1 średniej wielkości pomarańcza dostarcza wit C wiecej niż wynosi dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby.

Witamina C pomaga wytwarzać kolagen, niezbędny dla zdrowej skóry, odgrywa on ważną rolę w podtrzymaniu sił obronnych organizmu w walce z infekcjami bakteryjnymi. Jako przeciwutleniacz kolagen zapobiegania szkodom wyrządzonym przez wolne rodniki oraz pomaga w hamowaniu rozwoju niektórych rodzajów raka.

Pomarańcze zawierają także tiaminę i kwas foliowy i wit z grupy B.

W błonie oddzielającej  części pomarańczy znajdują się składniki stanowiące o wartości odżywczej owoców - pektyna ( rodzaj rozpuszczalnego błonnika występującego zwłaszcza w jabłkach, cytrynach i czerwonych porzeczkach), wysoki poziom pektyny może obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

w błonie oddzielającej od siebie poszczególne części pomarańczy występują także bioflawonoidy - które mają właściwości przeciwutleniaczy.

Najlepiej jest zjadać pomarańcze całe, a nie tylko wypijać z nich sok

Arbuz

ARBUZ ma niewiele kalorii - w 100g ok 30 kcal, ale IG ma dość wysokie 75,

Jeden kawałek tego owocu zaspokoi połowę naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę C.  Idealnie gasi pragnienie.

 Sok z tego owocu doskonale nadaje się jednak dla wszystkich, którzy uprawiają sport. Zawarta w arbuzach cytrulina sprzyja regeneracji organizmu po forsownych ćwiczeniach. 

Cytrulilna, która poprzez procesy enzymatyczne przekształcana jest w argininę (aminokwas wspomagający pracę układu sercowo -naczyniowego, usuwający z organizmu mocznik i toksyczne substancje oraz poprawiający naszą odporność) prowadzi do zwiększenia stężenia tlenu azotu w organizmie. Dzięki temu naczynia krwionośne stają się rozluźnione. 

Działający antynowotworowo i zmniejszający ryzyko zawału mięśnia sercowego likopen uważany jest za jeden z najzdrowszych składników pomidorów. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że arbuzy - zwłaszcza te czerwone - mają go więcej. Warto pamiętać, że przeciwutleniacz ten rozpuszcza się w tłuszczach.

Najlepiej jeść arbuzy np. łącząc je z awokado, skrapiając oliwą lub olejem lnianym albo... dodać je do letniej sałatki - jako jeden ze słodkich dodatków, które doskonale sprawdzą się w towarzystwie zarówno warzyw - jak i owoców. 

Ciasto mega czekoladowe

jajka - 4 szt

czekolada mleczna - 200 g

czekolada gorzka - 100 g

rodzynki - 200 g

margaryna - 250 g

cukier drobny - 200 g

mąka pszenna  - 170 g

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

sól - szczypta

POLEWA:

śmietanka -50 ml

mleko - 50 ml

czekolada mleczna - 100 g

czekolada deserowa - 50 g

skórka pomarańczowa kandyz.

Margarynę oraz oba rodzaje czekolad połamanych wrzucamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej na małym ogniu. Po połączeniu się składników (cały czas mieszając) zdejmujemy z kąpieli wodnej i pozostawiamy do wystudzenia.

Jajka wybijamy do miski, wsypujemy cukier, sól i miksujemy az połączą sie składniki, następnie dodajemy przestudzony krem czekoladowy, przesianą mąkę z proszkiem, rodzynki i razem to miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Formę na ciasto wysmarować tłuszczem , posypać bułką i wylać czekoladowe ciasto do formy.. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 50 min (do suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i studzić w formie, następnie zimne wyjąć ciasto na podstawkę i udekorować polewą czekoladową.

śmietankę i mleko doprowadzić do zagotowania, zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, cały czas mieszając, az do całkowitego rozpuszczenia, lekko przestudzić i polać zimne ciasto. posypać skórka kandyzowaną

Ciasto z masą kokosową

CIASTO:
mąka pszenna - 50 dag
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
żółtka - 5 szt
cukier puder - 1/2 szkl
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
masło zimne - 25 dag
śmietana gęsta -1 łyżka
sól - szczypta
MASA KOKOSOWA:
białka - 5 szt 
śmietana gęsta 18% - 1 Litr
wiórki kokosowe - 20 dag
cukier puder - 1/2 szkl
budyń śmietankowy w proszku - 2 op
mąka ziemniaczana- 1 łyżka
proszek do pieczenia - 1 płaska łyżeczka
dżem truskawkowy -1 słoiczek
sól - szczypta

Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier waniliowy oraz zimne masło posiekać razem na stolnicy, dodać żółtka, śmietanę  i szybko wyrobić kruche ciasto.
Ciasto zawinąć w folie w włożyć na 30 minut do lodówki.
W tym czasie przygotować masę.
Białka schłodzone ubić na sztywno z odrobiną soli, gdy będą już sztywne dodać stopniowo przesiany cukier. i ubijać dalej.
Następnie dodać budyń w proszku wymieszany z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia powoli dodawać do białek na przemian ze śmietaną i starannie mieszać.Na końcu wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
Wyjąć ciasto. 3/4 wylepić dużą blaszkę (25*35), na ciasto wyłożyć dżem i równo go rosmarować po całości , następnie wyłożyć masę kokosową i na wierzch posypać pokruszonym pozostałym ciastem.
Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika do 180stC i piec 50-60 minut.

Babka rodzynkowa

Mąka pszenna  -25 dag

Mąka ziemniaczana – 12 dag

Kasza manna – 12 dag

Cukier – 15 dag

Margaryna – 10 dag

Jajka – 2 szt

Mleko – 1/2  szkl

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Aromat pomarańczowy

Rodzynki – 20 dag

Rum – 2 łyżki

Lukier-gotowy

Jajka utrzeć z cukrem  i połączyć z utarta margaryną. Cały czas miksując dodać przesiane mąki z proszkiem, następnie kasze mannę, mleko i aromat. Wszystko razem utrzeć na pulchną masę i dodać namoczone w rumie rodzynki. Wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy babkowej natłuszczonej i wysypanej bułką , wstawić do nagrzanego piekarnika i piec od 50 minut.

Po upieczeniu i wystudzeniu wyjąc z formy i polać lukrem

Babka marmurkowa

mąka pszenna - 25 dag

margaryna -10 dag

cukier puder - 10 dag

cukier waniliowy

jajka - 2 szt

proszek do pieczenia -2 łyżeczki

kefir- 125 ml

kakao - 1 łyżka

tłuszcz do formy

tarta bułka do formy

margarynę utrzeć, dodawać stopniowo żółtka, cukier puder,

cukier waniliowy i kefir, wszystko razem dobrze połączyć, Białka ubić na sztywno, połączyć z masą maślano- jajeczną, dodać mąkę, wymieszać łyżką.

2/3 ciasta wyłożyć do przygotowanej i formy, a resztę 1/3 wymieszać z kakao i wyłożyć na wierzch jasnego ciasto. Piec ok 40 min.

Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem

Jabłecznik z lukrem

CIASTO: 
mąka pszenna - 500 dag
cukier - 1/3 szkl
masło - 200 g 
żółtka - 4 szt
jajko -1 szt
proszek do pieczenia 2 łyżeczki 
MASA: 
jabłka 2,5 kg 
galaretka w proszku 2 op 
cynamon 1 łyżeczka
 kasza manna 1 łyżka 
LUKIER:
cukier puder - 1 szkl
woda letnia - 2 łyżki

 Z przesianej mąki, cukru, masła, żółtek i jajka oraz  proszku do pieczenia zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce - ok 1 godz..
Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę.
 Do garnka wlać 25 ml wody i wrzucić jabłka i dusić parę minut mieszając, dodać cynamon, galaretki w proszki i mannę, wymieszać, ostudzić.
 Ciasto wyjąć,3/4 wylepić nim formę , wyłożyć na nie masę jabłkową. 1/4 pociąć w paski i ułożyć dowolny wzór na cieście.
 Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 45 min w 175stC. Udekorować lukrem (cukier wsypać do naczynia, wlać ciepła wodę i szybko mieszać.

Truskawkowe ciasto Eli

Mąka pszenna – 2 szkl

Jajka – 4 szt

Cukier- 1,5 szkl

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Margaryna – 25 dag

Śmietana 18% - 4 łyżki

Truskawki – 1 kg

Cukier puder

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Margarynę utrzeć z misce z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy jajka i przesianą mąkę cały czas ucierając. Na koniec dodajemy śmietanę.

Blachę smarujemy margaryną i przekładamy do niej ciasto.

Truskawki oczyszczone i umyte  układamy na cieście, delikatnie je wciskając.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 50 minut w 180stC.

Upieczony wyjmujemy i jeszcze ciepły posypujemy cukrem pudrem.

Babka w czekoladzie

Mąka pszenna – 20 dag

Mąka ziemniaczana –20 dag

Masło – 20 dag

Cukru – 20 dag

Jajka -  4 szt

Proszek do pieczenia -  1 łyżeczka

Mleko – ¾ szklanki

Cukier waniliowy – 1 łyżeczka

Kakao – 2  łyżki

Tłuszcz do formy

Bułka tarta do formy

Gotowa polewa czekoladowa

Żółtka wybić do miski i utrzeć z cukrem pudrem na masę, następnie połączyć z utartym masłem i dosypywać powoli produkty sypkie, pod koniec dodać mleko. Z białek ubić pianę i delikatnie połączyć z ciastem. Ciasto podzielić na 2 części, i do jednej dodać kakao i dobrze wymieszać.

Formę na babkę wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką, następnie wylać trochę ciasta jasnego a na wierzch ciemne i ponownie resztę jasnego.

Babkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 min w 180stC.

Po upieczeniu i ostudzeniu wyjąć z formy i polać polewą czekoladową i ozdobić 

Ciasto jabłkowe z pudrem

Mąka pszenna – 50 dag

Margaryna – 25 dag

Proszek do pieczenia – 3 łyżeczki

Cukier – 1,5 szkl

Mleko – ½ szkl

Sól – szczypta

Cukier waniliowy -2 łyżeczki

Jajka – 6 szt

Jabłka – 1 kg

Cynamon- 1 łyżeczka

Cukier puder

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz solą na puszysta masę. Do masy dodajemy stopniowo jajka, oraz następnie mąkę z proszkiem i mleko na przemian i ucieramy dokładnie.

Blachę smarujemy tłuszczem, posypujemy cienko bułka tarta i przekładamy na nia ciasto.

Na wierchu układamy jabłka pokrojone w plasterki, posypujemy cienko  cynamonem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50 min w 180stC.

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

co to jest?

Rozmawiają dwie koleżanki:

- Jak ci się wiedzie z tym malarzem?

- Doskonale, on maluje, ja gotuję, a potem oboje zgadujemy co to jest!

GOLDEN LEMON

Owoce duże o masie około 100 – 150 g, kuliste, lekko spłaszczone po bokach. Skórka żółta , od strony nasłonecznionej kolor robi się bardziej nasycony i wyrazisty, przyjemnie pachnąca. Miąższ żółty, soczysty, zwięzły, słodki, z lekką przyjemną nutą goryczki, oryginalny w smaku i wyjątkowo smaczny, w lata z dużą ilością słońca jest bardzo słodki, trudno oddziela się od pestki. 

 Odmiana deserowa i przetwórcza o wyjątkowym smaku owoców.

Szampion

Odmiana została wyhodowana z odmian Golden Delicious i Koksa Pomarańczowa. 

Charakteryzuje się dużymi owocami o kulisto stożkowatym kształcie.

 Ich skórka jest gładka, sucha, o zielonkawożółtej barwie, prawie w całości pokryta rozmytym, paskowatym, czerwono pomarańczowym rumieńcem. Miąższ jest średnioziarnisty, kruchy i ma białokremową barwę. 

Owoce wyróżniają się słodkim, delikatnie kwaskowatym smakiem, o gruszkowym posmaku.

 Są bardzo aromatyczne i smaczne. 

Przeznaczenie: nadają się do jedzenia na surowo, jak również na przeciery i soki dla dzieci.

Kudłacz jabłkowy w czekoladzie

jajka - 5 szt

mąka pszenna - 2 szkl

cukier - 1 szkl

olej -1 szkl

jabłka - 1 kg

kakao - 2 łyżeczki

soda oczyszczona - 1 łyżeczka

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

polewa czekoladowa

kokosowe wiórki

Jajka wbić do miski, dodać cukier i utrzeć na puszystą masę.

Dodać mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą, na przemian z olejem.

razem wszystko dobrze zmiksować.

Jabłka umyć, obrać i pokroić na małe kawałki, dodać do ciasta i wymieszać łyżką.

formę wyłożyć papierem i wyłożyć na nią ciasto.

wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut w temp 180stC.

po upieczeniu wystudzić, polać polewą czekoladową i posypać kokosem.

Lody truskawkowe

Śmietana kremówka – 600 g

Truskawki – 200 g

Cukier puder – 2 łyżki

 Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Truskawki oczyścić, umyć, zmiksować i przetrzeć przez sito. Połączyć ze śmietaną. Przełożyć masę lodową do pojemnika i wstawić do zamrażalnika, najlepiej na całą noc. Po wyjęciu lody nakładamy do miseczki i dekorujemy truskawkami

Bułeczki drożdżowe z kruszonką

mąka pszenna  -50 dag

drożdże -5 dag

mleko -250ml

cukier - 5 dag

margaryna - 5 dag

żółtka - 2 szt

sól

tłuszcz do formy

jajko do posmarowania ciasta

KRUSZONKA:

mąka pszenna - 6 dag

cukier - 6 dag

margaryna - 6 dag

cukier

cynamon

Mąkę przesiać do miski. Zrobić zaczyn z drożdży, cukru i mleka i odrobiny mąki, odstawić w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, a margarynę stopić. Gdy rozczyn drożdżowy zwiększy swoją objętość dodać do miski z mąką, dodać sól, jajka i zacząć wyrabiać razem, wybijając ciasto tak aby weszło jak najwięcej powietrza, Gdy ciasto będzie już gładkie z lśniącą powierzchnią z wieloma pęcherzykami oraz będzie odstawać od ręki wlewać stopniowo tłuszcz i wyrabiać, az ciasto połączy sie dokładnie z tłuszczem. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto powiększy swoją objętość formować małe okrągłe bułeczki i układać na prostokątnej blasze posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką., zostawić je w ciepłym miejscu aby jeszcze wyrosły. Gdy zwiększa swoją objętość o 100% posmarować rozmąconym jajkiem i na każdej bułeczce położyć troszkę kruszonki. Połowę bułeczek posypać cukrem kryształem i cynamonem.  Piec w dobrze nagrzanym piekarniki ok 25 minut.

KRUSZONKA: masło z mąką posiekać, dodać cukier i razem wszystko rozetrzeć.

Mango

Mango jest Owocem pestkowym z dużą ilością soczystego miąższu.

Ma kształt walca, lekko spłaszczony przy końcach.

Kolor skóry owocu zależy od etapu dojrzewania, barwy zaczynają się od ciemnozielonej przez żółtą, pomarańczową, aż po czerwoną.

Barwa zielona świadczy o niedojrzałości owocu, a intensywnie czerwona  świadczy ze owoc jest przejrzały.

Najlepszy do jedzenia będzie owoc, który po naciśnięciu lekko się ugnie. W odpowiednim wyborze pomoże także węch, ponieważ dojrzałe mango uwalnia przyjemny zapach.

Mango znakomicie smakuje samo, ale to także idealny składnik deserów (ciast, galaretek, dżemów) lub dodatek do potraw, takich jak sałatki czy sosy do mięsa. Z mango powstają także pyszne i wartościowe soki oraz koktajle. Dodatkowo idealnie komponuje się z daniami mięsnymi, jak np. szynka, ale i łosoś. 

w 100g owocu znajduje sie 60 kalorii.

Mango można zaliczyć do najsmaczniejszych i najzdrowszych owoców.

- działanie przeciwzapalne, antybakteryjne i antywirusowe,

- ochronę organizmu przed nowotworami,

- spowalnianie procesu starzenia,

- normalizację poziomu cukru we krwi,

- wzmacnianie układu odpornościowego,

- zwiększa przyswajanie żelaza,

- poprawę przemiany materii,

- zapobieganie chorobom serca,

- obniżania poziomu cholesterolu,

- poprawę nawilżenia i elastyczności skóry,

- pozytywny wpływ na stan oczu.

Caffe w czekoladzie

125 g  kostki margaryny

3-4 jajka

1,5 szklanki cukru

3 szklanki mąki

4 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

szklanka mocnej kawy

szczypta gałki muszkatołowej

tłuszcz i bułka tarta do formy

polewa czekoladowa

 Margarynę ucierać, dodając po jednym jajku i po łyżce cukru. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wlać ostudzoną kawę, dokładnie wymieszać. Dodać przesiane kakao i gałkę muszkatołową, wyrobić (ciasto powinno być dość gęste). Formę do babki natłuścić, posypać bułka tartą. Wlać ciasto. Piec godzinę w temp. 180ºC. Ostudzić. Polewę przygotować według przepisu na opakowaniu, polać babkę

15,08 - Matki Boskiej Zielnej

k l i k ....

Gloster

GLOSTER - ta odmiana jabłek powstała wynikiem skrzyżowania odmian ‘Glockenapfel’ i ‘Richard Red Delicious’.
Ta odmiana pochodzi z Niemiec i należy do gatunku który owocuje w okresie późno zimowym.
Owoce mają lekko błyszczący wygląd. Skórka ma zielonkawo żółtawą barwę z czerwonym rumieńcem, maja stożkowaty kształt. Miąższ ma biało - żółto zielonkawy kolor o ścisłej, soczystej i drobnoziarnistej konsystencji.
Są soczyste, chrupiące o słodko - kwaśnym smaku i subtelnym aromacie.
Można je jeść na surowo.
Nadają się do sałatek, ciast i na nadzienie do mięs.

Bananowiec

Jajka – 2-3 szt

Banany – 4-5 szt

Mąka pszenna – 23 dag

Cukier puder – 20 dag

Masło -15 dag

Rodzynki – 5 dag

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Sól- szczypta

Masło utrzeć z cukrem na jednolita masę, dodawać po 1 jajku i dalej ucierać. Banany umyć, obrać i roznieść widelcem, wrzucić do masy maślanej, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz rodzynki i dokładnie wyrobić wszystko razem.

Ciasto wyłożyć do posmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tara formy i piec około 70 minut w nagrzanym piekarniku.

Winogrono jasne bezpestkowe

Winogrona jasne są słodkie i soczyste

odmiana deserowa, bezpestkowa,

Jedzenie winogron wzmacnia odporność organizmu na infekcje. Winogrona zawierają również witaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok oraz witaminy z grupy B, które łagodzą stres. Zawierają tez żelazo i jod, który reguluje pracę tarczycy

Można je jeść na surowo lub można je przetwarzać, na dżemy, soki, galaretki i wina.

Babka Eli

Jajka – 6 szt

Mąka pszenna – 2,5 szkl

Cukier – 1 szkl

Olej- ¾ szkl

Woda gazowana – ¾ szkl

Proszek do pieczenia – 2,5 łyżeczki

Kakao słodkie – 3 łyżki

Mąka pszenna – 2 łyżki

Cukier puder

Tłuszcz

Bułka tarta

  

Jajka wbić do miski, ubić wsypując powoli cukier aż do uzyskania gęstej puszystej masy.

Następnie dodajemy na przemian : 2 łyżki mąki wymieszane z proszkiem, trochę wody gazowanej,2 łyżki mąki z proszkiem, trochę oleju.....i tak do wyczerpania składników.

Kiedy składniki dobrze się połączą, dzielimy ciasto na pół, do jednej dodajemy kakao, do drugiej mąkę pszenną.

Formę keksową smarujemy margaryną i posypujemy cienko bułką tartą.

Wylewany ciasto na przemian do formy,  i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170st i pieczemy około godziny.

Po przestudzeniu ciasta posypujemy cukrem pudrem.