Jabłecznik Beaty

jajka - 5 szt

masła - 13 dag

margaryna - 13 dag

mąka pszenna - 20 dag

mąka ziemniaczana - 20 dag

cukier - 20 dag

sól - szczypta

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

jabłka - 1,5 kg

cukier 2 łyżki

cynamon - 2 łyżeczki

bułka tarta - 2 łyżki

cukier puder

Białka oddzielić od żółtek, 

margarynę utrzeć razem z masłem i cukrem, stopniowo dodawać po 1 żółtku.

obie mąki połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać stopniowo do masy jajeczno maślanej, ucierając aż masa będzie jednolita.

Białka ubić na sztywna pianę z solą i powoli dodajemy piane do utartej masy i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.

jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, posypujemy cukrem i cynamonem, mieszamy.

blachę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy na nią połowę ciasta, następnie posypujemy bułką tartą i wykładamy jabłka, na wierzch resztę ciasta.

wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180stC i pieczemy około 40 minut.

po wyjęciu z piekarnika posypujemy cukrem pudrem.