Praktyczne rady

Aby szybko ubić śmietanę należy dodać odrobinę cukru pudru, zamiast zwykłego cukru

*****************

Kruche ciasto będzie jeszcze kruche, jeśli zwykłą mąkę zastąpimy krupczatką, a surowe żółtka ugotowanymi.

**************

GDY PIANA Z BIAŁEK NIE CHCE SIĘ UBIĆ..

dodać kilka kropli soku z cytryny.

************

Jabłka i gruszki nie będą ciemniały przy krojeniu, jeżeli wrzucimy je na chwilę do lekko osolonej wody lub skropimy sokiem z cytryny.

*****

Cytryny będą bardziej soczyste, jeżeli włożymy je na 1-2 min do gorącej wody przed wyciśnięciem soku.

*****

Chcąc odróżnić jajko gotowane od nieugotowanego, trzeba spróbować zakręcić nim na stole. Gotowane będzie się kręcić, surowe nie.

*****

Pączki nie będą wchłaniały nadmiernie tłuszczu, jeśli dodamy do ciasta półtorej łyżeczki spirytusu na 1 kg mąki.

****

Lody śmietankowe

Mleko skondensowane słodzone – 500 g
Śmietanka słodka 36% - 500 g
Truskawki 
Listki mięty

Do wysokiego naczynia wlewany mleko skondensowane i śmietankę i ubijamy ok. 6-7 minut.

Spienioną masę przelać do pojemnika i wstawić na noc do zamrażalnika, 

Na drugi dzień lody nałożyć do pojemniczków i udekorować truskawkami i miętą.

Dwusmakowa galaretka z truskawkami

Galaretka truskawkowa – 1 op
Galaretka cytrynowa – 1 op
Truskawki – 20 dag
Bita śmietana
Woda – 1 L
Mięta

 Galaretki rozpuścić w pół litrze gorącej wody, każdą osobno, dobrze wymieszać , aż się dokładnie rozpuści. Schłodzić. Truskawki oczyścić, opłukać i parę odłożyć do dekoracji. Cytrynową zimną galaretkę rozlewamy do szklanek do połowy i ustawiamy pod skosem w lodówce, na wierzchu układamy truskawki, jak stężeje to na nią wylewamy truskawkową galaretkę i schładzamy. Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną i truskawkami i miętą

złota rybka

Facet złowił złota rybkę . 

Pość mnie, a spełnię twoje trzy życzenia - mowi rybka. 

Chce mercedesa - odpowiada facet.

Za gotówkę czy na raty? - pyta z przekąsem rybka.

Na margarynie czy na oleju? - pyta facet.

milego dnia życze

Jabłecznik z bakaliami na kruchym spodzie

  

mąka pszenna - 3 szkl
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
margaryna - 20 dag
żółtka - 4 szt
śmietana 18% - 3 łyżki
cukier - 1/2 szkl
cukier waniliowy - 1 op
jabłka - 2,5 kg
cukier - 3/4 szkl
rodzynki - 10 dag
orzechy - 10 dag
cynamon - 1 łyżeczka

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnice, dodać cukier i margarynę i posiekać wszystko razem nożem.
Następnie dodajemy żółtka, cukier waniliowy i śmietanę i zagniatamy szybko ciasto, owijamy folią i wstawiamy na ok 30 minut do lodówki.
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
Do garnka wlać 2 łyżki wody, wrzucić jabłka, dodać cukier, namoczone rodzynki, posiekane orzechy i cynamon, gotować parę minut mieszając i zestawić z ognia, lekko przestudzić.
Wyjąć ciasto z lodówki, odkroić 1/4, resztą wyłożyć blachę dużą na ciasto wyłożoną papierem do pieczenia.
Na ciasto wyłożyć masę jabłkową z bakaliami i na wierzchu ułożyć paski z pozostałego ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180stC  i piec ok 50 minut.

Sernik na zimno z kaczuszkami

Masa serowa: 

· serek homogenizowany 500 g 

· śmietana kremówka 30% 200 g 

· biszkopty okrągłe 

· żelatyna spożywcza 2 łyżeczki spore 

· cukier puder 1 łyżeczka 

DODATKOWO: 

· galaretka niebieska 2 op 

· pianki kaczuszki

 Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje dodać 3 łyżki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Śmietanę razem z cukrem ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać serek, zmiksować i na koniec dodać żelatynę, wymieszać dokładnie. Masę serową wylać na biszkopty, wyrównać wstawić do lodówki, Galaretkę rozpuścić w 700 ml wody, by była sztywniejsza, ostudzić i lekko tężejącą wylać na sernik, udekorować piankami